Almôndegas de Grão e Caril

Como há dias mais atribulados ou em que a vontade de cozinhar é escassa, algo que gosto de ter sempre como reserva no congelador são estas almôndegas.

Eu gosto de sentir os pedaços da cebola, mas se não gostarem podem optar por processá-la juntamente com o grão.

Para acompanhar fiz um esparguete de courgette e servi com uma maionese que costumo fazer.

Esta receita rende aproximadamente 12 almôndegas. Também podem utilizar a massa e fazer em formato de hambúrguer.

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Ingredientes e modo de preparação:

  • 500g de grão de bico cozido
  • 4 c. sopa farinha de espelta
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1 a 2 c. chá de caril em pó
  • 2 c. sopa de azeite virgem
  • Sal rosa e pimenta

Refogar em azeite a cebola e o alho. Reservar.

Num processador de alimentos colocar o grão, o caril, o sal e a pimenta a gosto e triturar até obter uma mistura homogénea.

Transferir a mistura para um recipiente e adicionar o refogado da cebola e do alho. Juntar a farinha de espelta aos poucos e ir mexendo com as mãos até obter uma massa consistente que não cole às mãos.

Pegar num pedaço da mistura e moldar em formato de almôndega. Levar ao forno a 200ºc por cerca de 20 minutos.

 

Flávia Benedettino

 

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