Maionese Saudável

Confesso que sempre adorei maionese… Mas todas as maioneses que existem hoje à venda não são nada próprias ao nosso consumo. Como tal, decidi encontrar uma adaptação da maionese e eis que surge esta receita!

Esta receita é baseada em várias receitas que já vi e fui adaptando ao meu gosto. Geralmente as maioneses deste género são feitas à base de caju, mas como não sou grande fã deste fruto seco, substitui por sementes de girassol.

As sementes de girassol são uma excelente fonte de magnésio e vitamina E, que ajudam a proporcionar um relaxamento muscular e a proteger a pele. É também uma excelente fonte de fibras e proteínas. Além disso, torna-se uma opção mais económica em relação ao caju.

Se gostarem de um sabor mais forte podem adicionar mais alho. Nesta receita costumo utilizar um dente de alho grande ou dois de tamanho mais pequeno. Aconselho a começarem apenas por 1 dente de alho, triturarem e experimentarem. Se não estiver ao vosso gosto vão adicionando mais aos poucos. A mesma coisa serve para os restantes temperos.

Esta foi a maionese que utilizei para servir com as Almôndegas de Grão e Caril.

Ingredientes e modo de preparação:

  • 180g de sementes de girassol (previamente demolhadas)
  • 4 c. sopa de azeite extra virgem
  • 4 c. sopa de sumo de limão
  • 1 dente de alho
  • ½ chávena de água
  • 1 c. café de açúcar de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e triturar até obter uma consistência cremosa.

Se preferir a consistência menos cremosa pode adicionar mais água e retificar os temperos.

 

Flávia Benedettino

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