Brownies de Alfarroba e Nozes

Esta é uma receita que já fiz algumas vezes e adoro! Há sempre uma forma de adaptar qualquer receita e transformá-la em algo mais saudável.

Não é preciso abdicar daquilo que tanto gostamos de comer. Isto porque quando nos restringimos de um alimento temos ainda mais vontade de o comer. Como dizem, “o fruto proibido é o mais apetecido”.

Não posso dizer que os bolos e doces, mesmo os mais saudáveis, são uma opção de consumo diário. Mas posso garantir-vos que sabe muito bem matar os desejos com doces “sem culpa”.

Desta vez, para adoçar, utilizei geleia de arroz, que se trata de um adoçante não refinado obtido através de processos enzimáticos. Mas podem usar qualquer outro adoçante natural à vossa escolha.

 

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Ingredientes e modo de preparação:

  • 1 chávena de farinha de espelta
  • ½ chávena de farinha de alfarroba
  • 4 c. sopa de geleia de arroz
  • 1 chávena de água
  • 1+1/2 c. sopa linhaça triturada + 6 c. sopa água
  • 80g nozes pecan picadas
  • 1 c. chá bicarbonato sódio
  • 1 c. chá aroma baunilha
  • Óleo de coco para untar

– Preparar o “ovo” de linhaça misturando a linhaça com a água e aguardar cerca de 10 minutos até obter uma consistência gelatinosa.

– Misturar a farinha de espelta, a farinha de alfarroba e o bicarbonato.

– Adicionar o gel de linhaça, a geleia de arroz e a água. Misturar bem.

– Finalizar adicionando o aroma de baunilha e as nozes.

– Com um pincel, untar uma forma de brownie com óleo de coco e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30 min a 200ºC.

– Decorar com mais umas nozes picadas por cima antes de levar ao forno.

– Deixar arrefecer e cortar no formato pretendido.

 

Flávia Benedettino

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