Pataniscas de Courgette

Há receitas que adoro e repito várias vezes, esta é uma delas! Existem muitas receitas deste género, mas esta foi 100% inspirada numa receita da Oksana, do blog Dicas da Oksi, que podem encontrar aqui. Aconselho muito a seguirem também o blog dela, pois está cheio de coisas boas!

Esta receita convence toda a gente! O seu resultado final leva mesmo a crer que foi elaborada com ovos, óleos e farinhas refinadas, mas nada disso. O sabor remete para as tradicionais pataniscas de bacalhau.

Para além de poderem ser servidas no prato, estas pataniscas são também uma excelente opção para levar na marmita ou para rechear sandes.

Rende aproximadamente 12 pataniscas.

 

 

Ingredientes e modo de preparação:

  • 2 courgettes
  • 1 chávena de farinha de grão de bico
  • 2 c. sopa de linhaça moída + 6 c. sopa de água
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Salsa picada (opcional)
  • Sal e pimenta preta

– Preparar o “ovo” de linhaça misturando a linhaça com a água e aguardar cerca de 10 minutos até obter uma consistência gelatinosa.

– Triturar as courgettes, a cebola e o alho num processador de alimentos ou ralá-los e picá-los em separado, juntar os restantes ingredientes e incorporar bem.

– A mistura deve ficar com uma consistência de um preparado para omelete. Caso fique muito grossa deve juntar-se um pouco de água e no caso contrário um pouco mais de farinha de grão.

– Untar uma frigideira anti aderente com azeite virgem ou óleo de coco.

– Com a ajuda de uma colher distribuir o preparado na frigideira e alisar para formar as pataniscas.

– Deixar cozinhar aproximadamente 4 minutos de cada lado em lume médio.

– Depois de cozinhadas as pataniscas podem ser colocadas sob rolo de cozinha para absorver qualquer resto de gordura do seu cozimento.

 

Flávia Benedettino

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s